Kuzu etli pilav

Kuzu etli pilav, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir yemeğidir. Genellikle kuzu etinin pirinçle pişirilmesiyle hazırlanır ve zengin bir tat profiline sahiptir. İşte klasik bir kuzu etli pilav tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı ince doğranmış havuç (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı badem (isteğe bağlı, kavrulmuş)
• 1 çay bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Pirinçleri Hazırlayın: Pirinçleri bol suyla yıkayın ve 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Ardından süzün.

2. Kuzu Etini Pişirin: Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Kuza etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

3. Domates Salçasını Ekleyin: Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

4. Baharatları ve Su Ekleyin: Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı) ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte, etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.

5. Pirinçleri Ekleyin: Pirinçleri ekleyin ve karıştırın. Üzerine sıcak su ekleyin (genellikle pirinç miktarının iki katı kadar su eklenir).

6. Sebzeleri ve Kuru Üzümleri Ekleyin: Eğer bezelye, havuç, badem veya kuru üzüm kullanıyorsanız, bunları da ekleyin.

7. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Pirinçler tamamen pişene ve suyunu çekene kadar bekleyin.

8. Dinlendirin: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Ardından karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Kuzu etli pilavınız hazır! Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!